Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом углубления противня, рассчитанного на 12 маффинов. В большой миске перемешать муку, разрыхлитель и соль, затем просеять эту смесь и смешать с сахаром и корицей. В другой миске вилкой взбить яйцо, влить растительное масло и молоко, вилкой же перемешать. Добавить натертое на терке очищенное яблоко, снова перемешать. Полученную массу соединить с сухой смесью и орехами. Долго не вымешивать — главное, чтобы все соединилось. И пусть вас не пугает, что тесто получится густым и комковатым, — это правильно! Выложить массу в углубления, наполняя их на 2/3, и отправить противень в духовку. Выпекать около 20 минут, пока тесто не поднимется и не зарумянится. Проверка готовности стандартная — при помощи деревянной зубочистки: она выходит сухой из центра маффина.